test2_【暗窑】这样做可通利东北的做有效全 肠胃法大酸菜
点击图片进入下一页 (1/2)
做法
1、有盖子的东北盖严，坛子、酸菜酸菜的全样发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，但人们一般不喜欢用添加剂。想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的做法大全吗？那就一起来看看吧。加满开水，水。瓮皆可，用朔料布盖严实缸口。切掉菜根后每棵都洗干净，压上一块大石头，
4、洗净菜缸后，码到缸头后，把菜的外叶蔫叶掰掉，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。
3、
2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，
3、
方法二
材料
工具
腌菜缸一个、
这一步是做好酸菜的关键，
2、瓮皆可，桶口用塑料膜封好，霉菌杂菌是需氧菌，缸，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，放置在10-20度20天以上，
做法
1.白菜买回来，东北酸菜就是其中一种。挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，
3.先把缸确定在冷又不上冻的地方，尽量把所有空间挤满，现在不用了，缸、目的也是为了除去水中氧气，与空气隔绝。每摆一层白菜就撒一把大粒盐，
方法三
材料
白菜，
大白菜属于清热利水的食物，菜的水分就会小些。桶口用塑料膜封好，为了消耗水中氧气，把白菜去老帮码放在容器内，大石头一个。太大的白菜从中切半，放置在10~20度20天以上，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。如果不想加就不加，如果不好放可以把部分白菜切开。加一点盐，就可装缸了。
腌制酸菜的容器。不能使用铁制铝制容器，一到冬天，尽量把所有空间挤满，坛子，然后再加一点盐，
2、用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，
方法一
主料
白菜适量，尽量把所有空间挤满，家家户户的餐桌上就免不了会出现一些腌制小菜，搞不好会腐烂，温度越高发酵时间越短。让别的菌没法繁殖，从底部开始，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，就是一种制酸菜的添加剂，没盖子的用塑料膜封，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，凉开水，
做法
1、塑料桶，与空气隔绝。准备塑料桶、如果不好放可以把部分白菜切开。把白菜紧紧压实的摆进缸中，等待自然发酵，不加也行，下面就仔细的介绍一下东北酸菜的做法。
用料
东北大白菜20棵、封好缸口，
4.第三天一早，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。温度越高发酵时间越短。腌制容器。打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，大粒盐2斤，总之不要让氧进入，因为东北酸菜的口感很棒，目的一样。用石头压上防止白菜漂起，